Vegane Blätterteig-Tarte mit Hack und Zitronen-Feta-Creme

1 Blätterteig (vegan)

350 g dünne, bunte Karotten

2 große, rote Zwiebeln

1 Bio-Hack von GREENFORCE

200g Feta

150g Naturjoghurt (vegan)

1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)

1 EL Öl

2 EL Balsamico

2 EL Ahornsirup + als Topping zum träufeln

1 Handvoll gehackte Walnüsse

Thymian, Rosmarin, Pflanzendrink

Gemüse garen

(350 g Karotten, 2 Zwiebeln, 1 EL Öl, 1 EL Balsamico, 1 EL Ahornsirup, 1-2 TL Thymian) Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Karotten schälen, Enden abschneiden und längs halbieren. Falls die Karotten dicker sind, diese in 0,5cm dicke Spalten schneiden.

Bei den Zwiebeln die äußere Hülle entfernen, den Strunk aber beibehalten. Entlang des oberen Endes halbieren und dann entgegen der Ringe Richtung Strunk in Streifen schneiden, sodass diese zusammenhalten. Alles zusammen in einer großen Schüssel mit Öl, Balsamico, Ahornsirup und Thymian vermengen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für 25-30 Minuten in den Ofen geben.

Fetacreme

(200 g Feta, 150 Joghurt, 1 TL Thymian, 1TL Rosmarin, Abrieb einer 1/2 Zitrone, 2 TL Zitronensaft)

Feta mit Joghurt pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Rosmarin, Thymian und Zitrone waschen und trocken tupfen.

Etwa 1 Teelöffel von je Rosmarin und Thymian vom Stiel trennen und klein hacken. Mit einer Reibe die Zitronenschale abreiben, danach halbieren und den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Nun die Kräuter, den halben Abrieb der Zitrone und 2 TL vom Zitronensaft unter die Fetacreme rühren.

Teig backen

(Blätterteig, Pflanzendrink)

Während die Karotten und Zwiebel Leicht abkühlen, den Blätterteig am Blech ausrollen und ca. 2 cm vom Rand mit dem Messer leicht einschneiden – es sollte aber nie durchgeschnitten werden.

Den Rand nun mit einem Pinsel und etwas Pflanzendrink bestreichen und für 15 Minuten in den Ofen auf 80°C.

Hack marinieren 

(1P. Bio-Hack von GREENFORCE oder Easy To Mix Hack, 1 EL Balsamico, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Zitronensaft) /n Während der Teig im Ofen ist, das GREENFORCE Hack in einer Schüssel mit Balsamico, Ahornsirup und Zitronensaft mischen und kurz marinieren lassen.

Tarte belegen

(Fetacreme, Hack, Gemüse)

Mit einem Löffel den Boden der Tarte (mit Ausnahme vom Rand) plattdrücken und mit der Creme bestreichen, darauf werden nun die Hälfte des Hack verteilt und 2/3 der Zwiebeln.

Darüber die Karotten anrichten und diese mit etwas Ahornsirup bepinselt.

Zuletzt kommen die restlichen Zwiebeln dekorativ darauf verteilt sowie das restliche Hack in kleinen Häufchen verteilt.

Für weitere 10 Minuten in den Backofen schieben.

Toppings

(kleine Rosmarinbündel, Thymianzweige, Walnüsse, Ahornsirup Zitronenabrieb einer 1/2 Zitrone oder weniger)

Nach dem Backen die Tarte aus dem Ofen holen und den restlichen Zitronenabrieb (oder weniger, wenn es nicht zu intensiv sein soll) gleichmäßig darüber verteilen.

Mit Thymianzweigen, kleinen Rosmarinbündeln, gehackten Walnüssen verzieren. Ahornsirup kann noch auf die Tarte geträufelt werden.