Es wird langsam sehr herbstlich. Deshalb bekommen wir Lust auf gefüllte Zucchini. Es ist nicht nur eine ausgewogene Mahlzeit, sondern auch easy zubereitet und mega lecker.
Zutaten für zwei Zucchinis
- 150g Easy To Mix Hack
- 1 Zucchini
- 1 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 TL Thymian
- 5 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 150g Cocktailtomaten
- Frische Petersilie
- Etwas veganer Streukäse
Zubereitung
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Vermische das Hack mit dem Wasser und stelle den Mix für 30 Minuten in Kühlschrank.
- Knoblauchzehen, Zwiebel und Cocktailtomaten schneiden.
- Etwas Öl erhitzen und Zwiebel, dann Knoblauch anschwitzen.
- Das Hack dazu geben, zerkleinern und ca. 10 Minuten anbraten.
- Die Tomatenmark, den Thymian, die Sojasauce hinzugeben.
- Nun die Cocktailtomaten unterrühren.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Zucchini waschen, halbieren, mit einem Löffel etwas ausholen.
- Mit dem Hack füllen, mit veganem Käse bestreuen und für 25 Minuten backen.
- Mit frischer, gehackter Petersilie anrichten und genießen.
ENJOY!
