Veganer Pumpkin Pie

Dieser Kürbiskuchen stimmt Dich perfekt auf den Herbst ein! Gemeinsam ergeben der Ingwer, der Zimt und das Kurkuma-Vanilla Gewürz einen einzigartigen Geschmack, der genau wie die letzten warmen Sonnenstrahlen und die ersten Nebelschwaden schmeckt. Damit bist Du der Hit auf jedem Kuchen-Date!

30 Minuten (+60 Minuten Backzeit)

Ein Kuchen

24 g Easy To Mix Ei zum Backen

750 g Hokkaido Kürbis

175 g Zucker

300 g vegane Creme Fraiche

1 EL Zimt

1EL Ingwer

2 EL Vanilla-Kurkuma-Gewürz

1 EL Speisestärke

Veganer Mürbeteig (gekühlt)

Zum Toppen: Pistazienkerne, vegane Schlagcreme, etwas Vanille-Kurkuma-Gewürz

Kürbis in Stücke schneiden und in einer Tasse Wasser zirka 15 Minuten kochen, bis er weich ist - anschließend pürieren.

Das vegane Ei zum Backen nach Anleitung zubereiten und mit dem Zucker schaumig schlagen.

Kürbismasse, Creme Fraiche und Gewürze dazugeben, vermengen.

Speisestärke hinzufügen.

Teig in einer Tarteform auslegen, Kürbisfüllung darauf gießen.

60 Minuten bei 130°C (Umluft) backen.

Etwas auskühlen lassen. Vor dem Genießen die Stücke Pumpkin Pie mit jeweils einem Klecks Schlagcreme, Pistazienkerne und etwas Vanille-Kurkuma-Gewürz verzieren.