Hier haben wir für Dich eine Schnitzel Hummus Bowl mit Couscous als Grundlage. Dazu gibt es leckeren Tomaten-Gurken Salat, selbstgemachten Hummus, krosse Schnitzel-Streifen und veganer Hirtengenuss von SimplyV. Der rein pflanzliche Hirtengenuss überzeugt mit seinem würzigen Geschmack und cremiger Konsistenz. Mhm, so muss eine Bowl schmecken.
Zutaten
Für etwa 2 Portionen || Genießen in etwa 40 Minuten
Schnitzel-Bowl:
- ½ Packung Easy To Mix Schnitzel
- 75g SimplyV Hirtengenuss
- 30g Easy To Flake Crumbs oder Paniermehl
- 100g Couscous
- ½ Zwiebel
- ½ Salatgurke
- 1 Handvoll Tomaten
- 1 EL Öl
- 10g Petersilie, frisch
- Salz & Pfeffer
Hummus:
- 1 Dose Kichererbsen
- 100ml Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sesammus
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
Schnitzel-Bowl:
- Easy To Mix Schnitzel nach Anleitung mixen und kühlen.
- Währenddessen Couscous nach Zubereitungsempfehlung kochen.
- Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Petersilie waschen und grob hacken.
- Tomaten- und Gurkenstückchen mit Zwiebelringen und Petersilie vermengen, salzen und pfeffern.
- Hirtengenuss zerbröseln.
- Nach der Kühlzeit den Schnitzel-Mix aus dem Kühlschrank holen, zu flachen Schnitzeln formen, mit etwas Wasser bepinseln und mit der Crumbs-Mischung panieren. In einer beschichteten Pfanne nach Anleitung braten.
- Anschließend dünne Schnitzel-Streifen schneiden.
Hummus:
- Kichererbsen über ein Sieb abgießen und mit Wasser abbrausen.
- Zitrone auspressen und Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten zu einer hellen, cremigen Masse mixen.
- Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Bowl anrichten:
- Couscous auf die Bowlschälchen verteilen, Tomaten-Gurken Salat, Schnitzel-Streifen und Hummus hinzugeben, mit Olivenöl beträufeln und mit Hirtengenuss servieren. Zurücklehnen und genießen.
