Sweet Lemon Muffins für Deine nächste Party

Für Deine nächste Party

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Vegane Sweet Lemon Muffins

Es ist Zeit für Backen - diesmal so gut wie bei Oma, aber vegan. Dank unseres Back-Ei's werden diese Muffins unglaublich fluffig und köstlich - der perfekte Treat für Deine nächste Party oder einen sonnigen Sonntagnachmittag.

40 Minuten

12 Muffins

Teig

240 g Weizenmehl

½ Päckchen Backpulver

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

2 EL Zitronensaft

2 EL Sweet Lemon Gewürz

24 g Easy To Mix veganer Ei-Ersatz

90 ml Sonnenblumenöl

100 ml Hafer Drink

Frosting:

400 g veganer Frischkäse

100 g Puderzucker

4 EL Sweet Lemon Gewürz

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Sweet Lemon Gewürz in eine Schüssel geben und verrühren

Easy To Mix veganer Ei-Ersatz nach Anleitung zubereiten, auf die Seite stellen (1-2 Minuten andicken lassen)

Sonnenblumenöl, Zitronensaft und Hafer Drink zum Ei hinzufügen

Die trockenen Zutaten Schritt für Schritt beifügen und mixen bis ein homogener Teig entsteht

Teig in Muffinförmchen füllen und 25 min backen

Während der Backzeit das Frosting zubereiten

Frischkäse, Puderzucker und Sweet Lemon Gewürz mixen und kaltstellen

Muffins komplett auskühlen lassen und erst dann mit Frosting toppen

Genießen!

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