Pistazienpesto mit veganen Bacon Bits

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Pasta mit Pistazienpesto & veganen Bacon Bits

Der Hype um die Pistazien geht in die nächste Runde. Von Pistazieneis und Pistaziencroissant - bis hin zu Pistazienpesto! 🫠

Pistazien gehören zur Familie der Steinfrüchte und werden auch die "lachende Nuss" genannt. Sie bereiten gute Laune und sind zudem auch noch schmackhaft, nährstoffreich und vielseitig verwendbar.

30 Minuten

2 Portionen

Für das Pistazienpesto

50g geschälte Pistazien (geröstet und gesalzen)​

50ml Olivenöl​

2 EL Zitrone​

25g frischen Basilikum​

1 Knoblauchzehe (oder 2 kleine)​

Salz und Pfeffer nach Geschmack ​

20ml Wasser​

Ca. 160g Nudeln (ca. 80g pro Person)​

Zum Toppen

GREENFORCE Bacon Bits​

Ein paar frische Cherry Tomaten​

Ein paar Pistazien​

Die Pistazien zuerst schälen und je nach Stärke des Pürierstabs eventuell mit einem Mörser oder Messer etwas zerkleinern. ​

Anschließend alle Zutaten für das Pistazienpesto zusammengeben und pürieren bis sie eine cremige Masse ergeben. ​

Nebenbei die Nudeln kochen bis al dente sind.

Die GREENFORCE Bacon Bits nach Packungsangabe mit Wasser mischen und knusprig braten.

Richte die Nudeln mit dem Pistazienpesto an und toppe sie mit Bacon Bits, frischen Cherry Tomaten und Pistazien. ​

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