Burger mit Spargel

Vegane Rezepte - simpel & lecker

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Sommer Burger mit Wedges

Hello Sunshine☀️: Jetzt wird es sommerlich! Unser Burger ist mit leckeren saisonalen Produkten belegt und bringt so den Sommer direkt auf Deinen Teller. Wir bestücken unseren Burger mit grünem Spargel und einer leckeren Radieschen-Creme! Das Gemüse kommt von @etepetete, ein Unternehmen, welches leckeres Bio-Obst- und Gemüse CO2-neutral und plastikfrei zu Dir nach Hause liefert. So schmeckt es gleich noch viel besser!

45 Min.

2 Burger

Burger:

½ Packung Easy To Mix Burger

20 g Rucola

2 Burger-Buns

200 g grüner Spargel

Salz

1 Prise Zucker

Radieschen-Creme:

½ Bund Radieschen

150 g veganer Frischkäse

1 Zwiebel

Salz & Pfeffer

Schnittlauch

Kartoffel- und Karotten-Wedges

250 g Kartoffeln

200 g Karotten

1 EL Rapsöl

Gewürze: 1 TL Paprikapulver, ½ TL Oregano, Salz, Pfeffer, 1 Prise Knoblauchpulver, optional: Chilipulver

Burger:

Easy To Mix Burger nach Anleitung mixen und kühlen.

Währenddessen den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und halbieren.

Spargel mit einer Prise Zucker in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 3-5 Minuten bissfest kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und der Länge nach halbieren.

Den Rucola waschen. Zwei Radieschen in Scheiben schneiden.

Buns im Ofen oder in einer Pfanne kurz erwärmen.

Für die Radieschen-Creme die Radieschen und die Zwiebel sehr klein schneiden.

Den Schnittlauch hacken.

In einer Schüssel alle Zutaten zu einer cremigen Masse mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach der Kühlzeit die Burger-Masse aus dem Kühlschrank holen, Patties formen und in Öl braten.

Jetzt die Burger nacheinander schichten, z.B. so: Radieschencreme, Rucola, Patty, Spargel, Radieschenscheiben, Radieschencreme.

Kartoffel- und Karotten-Wedges

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln waschen, Karotten schälen und zu Wedges schneiden. Mit Öl und den Gewürzen vermengen.

Wedges auf ein Backblech geben und für etwa 35 Minuten im Backofen backen, nach ca. 20 Minuten wenden.

Zum Abschluss nochmal für 10 Minuten die Grillfunktion anschalten.

Reinbeißen und genießen!

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