Veganer Hefezopf einfach lecker

Jetzt kannst Du auch Meisterbäcker*in werden - unser nagelneuer veganer Bio Backei-Ersatz macht's Dir möglich! Dieser Hefezopf schmeckt wirklich himmlisch und schmeckt am besten frisch aus dem Ofen mit veganer Butter.

30 Min. + ca. 2 Std. Gehzeit

Für einen großen oder zwei mittlere Hefezöpfe

Der fertige Hefezopf, in Scheiben geschnitten

Teig:

780 g Weizenmehl

125 g Zucker

1 Würfel Hefe

375 ml Hafer Drink

100 g vegane Butter

1 Prise Salz

16 g Easy To Mix veganer Ei-Ersatz

Hefewürfel zerkleinern mit 2 TL Zucker und 3 EL lauwarmen Hafer Drink mischen, auf die Seite stellen, bis es schäumt

Mehl in eine Schüssel geben eine Mulde bilden und Hefe-Mix hineingeben, auf die Seite stellen

Veganen Ei-Ersatz nach Anleitung zubereiten, auf die Seite stellen (1-2 Minuten andicken lassen)

Vegane Butter in einer Pfanne schmelzen, zum Ei geben

Hafer Drink nach Anleitung zubereiten und ebenfalls beifügen

Restlichen Zutaten (Zucker und Salz) zum Mehl hinzugeben, Ei-Mix beifügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Flüssigkeit vom Mehl aufgenommen wurde

Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, Teig ca. 5-10 Minuten kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen

Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und auf seine doppelte Größe aufgehen lassen (1-2 h)

Teig nochmals kurz kneten, in 3 (für einen großen Hefezopf) oder in 6 (für zwei mittlere Hefezöpfe) teilen und in Stränge rollen

Zopf flechten, dabei Ende und Anfang gut miteinander verbinden

Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen

Mit veganer Sahne bestreichen und im vorgeheizten Ofen (200°C, Ober- Unterhitze) für 25-30 Minuten backen