Gefüllter Hackbraten mit Gewürzkartoffeln

Unser Frikadellen-Pulver eignet sich super für einen veganen Hackbraten, den Du auch ganz easy füllen kannst. Wir haben uns für eine weihnachtliche Maronen-Apfel-Füllung entschieden, die zusammen mit der veganen Bratensoße und den Gewürzkartoffeln richtig Lust auf Weihnachten macht. Ein tolles Rezept für's Wochenende🎄

15 Minuten

2 Portionen

Für 2-4 Portionen

1 Packung Easy To Mix Frikadelle

Vegane Butter zum Bepinseln

1 Brötchen

1 Zwiebel

1 Apfel

100g Maronen, gekocht

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

1 EL vegane Butter

30ml Apfelsaft

Salz & Pfeffer

25 g Easy To Mix Vegane Bratensauce-Pulver

450g Kartoffeln

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

Salz & Paprikagewürz

3 EL Olivenöl

Hackbraten:

Easy To Mix Frikadelle nach Anleitung anrühren und für 30 Minuten kühlen. Währenddessen die Füllung zubereiten.

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Nach der Kühlzeit Frikadellen-Masse aus dem Kühlschrank holen. Hack-Masse auf Backpapier zu einem Rechteck formen. Mittig die Füllung verteilen.

Hackbraten mit Hilfe des Backpapiers einrollen und zu einem Laib formen, sodass die Seiten gut verschlossen sind. In eine Auflaufform geben.

Hackbraten für etwa 35 Minuten im Backofen garen und mit etwas Butter bepinseln, wiederhole das alle 10 Minuten.

Währenddessen die Bratensauce nach Anleitung zubereiten.

Füllung:

Brötchen in Würfel schneiden und im Backofen rösten.

Zwiebel schälen und würfeln. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und auch in kleine Würfel schneiden.

Maronen mit einer Gabel zerdrücken. Rosmarin und Thymian waschen, klein hacken.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Apfelwürfel mit den Maronen anbraten. Kräuter und Brotwürfel dazu geben und mit Apfelsaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Gewürzkartoffeln:

Ein zweites mit Backpapier belegtes Backblech für die Kartoffeln vorbereiten.

Kartoffeln waschen und halbieren. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Rosmarin und Thymian marinieren. Auf das Backblech verteilen und zum Hackbraten in den Ofen geben, solange backen bis sie goldbraun sind. Gelegentlich wenden.

Gefüllten Hackbraten mit Bratensoße und Kartoffeln anrichten und genießen! Auf die Festtage!