Pepernoten - vegane Weihnachtskekse

Bio Hafer Drink mit 100ml Wasser anrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl mit Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz mischen.

Die kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Hafer Drink zu den trockenen Zutaten geben.

Alles zu einem Teig Kneten (eventuell mit einer Küchenmaschine).

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf dem Backblech ausbreiten.

Die Pepernoten im Backofen ca. 18-20 Minuten backen. Genießen, am besten mit einer heißen Schoki.