Vegane Cannelloni mit Hack

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Cannelloni mit veganem Hack und Mozzarella

Diese herzhafte Kombination bietet den vollen Geschmack traditioneller Cannelloni, ergänzt durch die cremige Konsistenz und den authentischen Geschmack des veganen Käses. Dieses Rezept wurde von @chefsculinar entwickelt.

50 Minuten

2 Portionen

40g Easy To Mix veganes Hack

80 ml Wasser

10 ml mildes Olivenöl

16 Cannelloni

275 kg Tomatenfruchtfleisch

40g Ajvar

1g getrockneter Oregano

3g geschälter Knoblauch

10g geschälte Zwiebeln

2g geräuchertes Paprikapulver

Speisesalz

schwarzer, gemahlener Pfeffer

10ml extra natives Olivenöl

100g veganer Mozzarella

Für das gebratene Gemüse

80g Wilder Brokkoli

40g Lauchzwiebeln

50g Honig-Cherry-Strauchtomaten

20ml mildes Olivenöl

Meersalz-Flocken

20g Kichererbsen

Den veganen Hack Mix mit entsprechender Menge Wasser und Olivenöl vermengen.

Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Tomatenpüree, Ajvar, Oregano, Knoblauch und Zwiebeln vermengen und mit Räucherpaprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl erhitzen.

Die Cannelloni mit der vorbereitete Hackfüllung aufspritzen.

Die Cannelloni in Backformen geben und mit der Tomatensauce übergießen.

Veganen Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomatensauce legen.

Die Cannelloni im Backofen ca. 30 Minuten bei 160 °C backen.

Zubereitung gebratenes Gemüse

Wilden Brokkoli, Lauchzwiebeln und Cherry-Tomaten in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und mit Salz abschmecken.

Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und bereitstellen.

Empfehlung zum Anrichten

Die gebackenen Cannelloni mit dem frisch gebratenen Gemüse umlegen und heiß servieren.

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