Vegane Cannelloni mit Hack

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Cannelloni mit veganem Hack und Mozzarella

Diese herzhafte Kombination bietet den vollen Geschmack traditioneller Cannelloni, ergänzt durch die cremige Konsistenz und den authentischen Geschmack des veganen Käses. Dieses Rezept wurde von @chefsculinar entwickelt.

50 Minuten

2 Portionen

    • 40g Easy To Mix veganes Hack

    80 ml Wasser

    10 ml mildes Olivenöl

    16 Cannelloni

    275 kg Tomatenfruchtfleisch

    40g Ajvar

    1g getrockneter Oregano

    3g geschälter Knoblauch

    10g geschälte Zwiebeln

    2g geräuchertes Paprikapulver

    Speisesalz

    schwarzer, gemahlener Pfeffer

    10ml extra natives Olivenöl

    100g veganer Mozzarella

    Für das gebratene Gemüse

    80g Wilder Brokkoli

    40g Lauchzwiebeln

    50g Honig-Cherry-Strauchtomaten

    20ml mildes Olivenöl

    Meersalz-Flocken

    20g Kichererbsen

    Den veganen Hack Mix mit entsprechender Menge Wasser und Olivenöl vermengen.

    Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.

    Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

    Tomatenpüree, Ajvar, Oregano, Knoblauch und Zwiebeln vermengen und mit Räucherpaprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl erhitzen.

    Die Cannelloni mit der vorbereitete Hackfüllung aufspritzen.

    Die Cannelloni in Backformen geben und mit der Tomatensauce übergießen.

    Veganen Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomatensauce legen.

    Die Cannelloni im Backofen ca. 30 Minuten bei 160 °C backen.

    Zubereitung gebratenes Gemüse

    Wilden Brokkoli, Lauchzwiebeln und Cherry-Tomaten in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und mit Salz abschmecken.

    Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und bereitstellen.

    Empfehlung zum Anrichten

    Die gebackenen Cannelloni mit dem frisch gebratenen Gemüse umlegen und heiß servieren.

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