Himbeer-Sommersalat mit veganen Köttbullar

75 g Easy To Mix Köttbullar

1 Gurke

Einige Cherrytomaten

1 Karotte

100 g Babyspinat

1 Aprikose

Frische Petersilie

Sonnenblumenkerne

Himbeerdressing

100 g Himbeeren

2 EL Rapsöl

1 EL heller Balsamico

1 TL Agavendicksaft

Easy To Mix Köttbullar nach Anleitung anrühren und kalt stellen

Gurke und Karotten mit dem Sparschäler in Scheiben schneiden

Tomaten halbieren, Petersilie hacken

Aprikose achteln

Babyspinat und das restliche Gemüse in einer Schüssel anrichten, in der Mitte einen Aprikosenstern formen

Köttbullar in einer Pfanne mit Öl anbraten, auf den Salat legen

Dressing zubereiten

Himbeeren, Rapsöl, Balsamico und Agavendicksaft pürieren, bei Bedarf Wasser hinzufügen

Dressing über Salat und Köttbullar geben

Mit Sonnenblumenkernen und Petersilie toppen

Ab in die Sonne und genießen!

Easy To Mix vegane Köttbullar

3,74 €

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