Vegane Königsberger Klopse

Du liebst Königsberger Klopse? Dann bereite schon einmal alles in der Küche vor, denn wir haben das aus Ostpreußen stammende Gericht zu 100% veganisiert. Unsere Klopse werden traditionell in einer weißen cremigen Kapernsoße serviert. Mhmm ist das gut.

60 Minuten

2 Portionen

Kapern für die Soße der Königsberger Klopse

Für die Klopse:

½ Packung Easy To Mix Köttbullar

1 Stängel frische Petersilie

1 TL Senf

Zum Garen:

1½ l Gemüsebrühe

1-2 Lorbeerblätter

1 Zwiebel

6 Pimentkörner

Für die Soße:

50g vegane Butter

30g Mehl

200ml vegane Sahne

Kapern, nach Belieben

½ EL Zitronensaft

1 TL Zucker

Salz & Pfeffer

Außerdem:

Kartoffeln als Beilage

frische Petersilie zum Garnieren

Petersilie waschen und klein hacken.

Easy To Mix Köttbullar nach Anleitung mixen, Petersilie und Senf unterrühren, dann kühlen.

Zwiebel schälen und halbieren.

In einem Topf Gemüsebrühe mit der Zwiebel, den Pimentkörnern und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Anschließend Hitze soweit reduzieren, dass die Gemüsebrühe nicht mehr kocht.

Nach der Kühlzeit aus der Köttbullar-Masse etwa 5cm große Klopse formen und in der Brühe etwa 25 Minuten gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Hierfür in einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Jetzt so viel Brühe von den Klopsen unter Rühren dazugeben, bis eine sämige Soße entsteht.

Sahne, Zucker, Zitronensaft und Kapern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen.

Klopse mit einer Schaumkeller herausholen, mit der Soße und den Kartoffel anrichten. Zum Schluss mit Petersilie servieren. Guten Appetit!