Vegane Schnitzel-Wraps

Vegane Rezepte - simpel & lecker

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Schnitzel-Wraps mit einem cremigen Dressing

45 Minuten

3 Portionen

Füllung:

75g Easy To Mix Schnitzel

150 ml Wasser

4 EL Panade Deiner Wahl

1 Salatgurke

1 Salat

1-2 Karotten

Tortilla Wraps (3 Stk.)

80 ml Wasser

2 EL Öl

1/4 TL Salz

90 g Maismehl

90 g Dinkelmehl

Dressing:

50 g Cashewmus oder Tahin

40 ml Wasser

2-3 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 EL frischer Dill (oder 1 TL getrockneter)

1 frische Zehe Knoblauch oder 4 gebackene

1 EL Hefeflocken (optional)

1/4 TL Salz

Prise Pfeffer

Für die Tortilla-Wraps zuerst alle trockenen Zutaten zu einem Teig vermengen und dann die feuchten hinzugeben.

Alles gut durchkneten bis sich ein elastischer Teig gebildet hat. Gegebenenfalls Wasser bzw. Mehl hinzufügen, um die passende Textur zu erreichen.

Den Teig abgedeckt für eine halbe Stunde ziehen lassen.

Easy To Mix Schnitzel nach Anleitung zubereiten & kaltstellen.

Salat, Gurke & Karotten waschen/schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Dressing verarbeiten. Ist das Dressing zu dick, dann einen weiteren Löffel Zitronensaft oder Wasser hinzugeben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.

Danach den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und mit etwas Mehl dünn ausrollen.

In einer großen Pfanne die Tortillas ohne Fett kurz beidseitig anbraten. Die Tortillas sollten weich bleiben, denn so sind sie besser zu rollen.

Die Schnitzel aus der Masse formen, mit den Crumbs panieren & anbraten. Danach die Schnitzel in Streifen schneiden.

Die Wraps mit den Schnitzelstreifen, Salat, Gurke und Karotte belegen. Dann das Dressing darüber geben & die Wraps einrollen. Enjoy!

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